有小伙伴问“自己买的葡萄酒，为什么会出现爆塞的情况？爆塞后的葡萄酒也不知道能不能饮用。”这种情况很常见，尤其夏季是葡萄酒爆塞的频发季节。那什么是爆塞呢？就是葡萄酒软木塞凸出瓶口一截，也称为胀塞或顶塞。怎么判断自己买到的酒是不是爆塞过呢？葡萄酒爆塞最直接就是能够看到瓶塞是否凸起，看到瓶塞凸起还好判断，有的葡萄酒在你买到手之前经历过爆塞被塞回去的可能，比如酒标上有黄色的斑点，说明酒爆塞后溢出来过，即使有人把酒渍擦去了，但也会留下痕迹。正常的酒帽里面干干净净，爆塞的酒帽在取下来的时候里面会有酒渍，软木塞侧面也会有明显酒渍。葡萄酒的颜色倒出来呈现出褐色，代表这个酒已经衰老了，再闻闻酒的香气，虽然有些底子不错的酒，轻微爆塞也会留有花香，如果没有新鲜的果香，那说明葡萄酒不新鲜了。通常是哪些原因造成爆塞呢？1.葡萄酒在装瓶的时候，软木塞由于机器的问题没有压紧实，会导致木塞留在瓶外一截，看起来像“爆塞”，实际并不是爆塞。2.葡萄酒含糖和酵母较高，这样就会形成二次发酵，导致二氧化碳的释放，或者在发酵的过程中用到二氧化硫同时也会产生二氧化碳，当温度升高后，溶解度下降，从而容易引起爆塞。3.葡萄酒若经过剧烈晃动，容易导致酒中的酚类物质加速氧化和蒸发，同时增高了瓶内温度，也容易导致爆塞。4.夏季温度高，通常葡萄酒放在汽车后背箱特别容易爆塞。爆塞以后的葡萄酒并不代表坏酒，要视程度而定能不能继续饮用。如果木塞轻微凸起，可能是运输过程中震动造成的，酒体受到的影响并不大，需要尽快饮用。如果木塞凸起较多，而且酒标上有明显酒渍残留，说明酒受到的影响较大，就不建议饮用了。
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