“四个统一”造就青岛啤酒品质

　　“青岛啤酒的百年品质是依靠过硬的质量来赢得的！”青岛啤酒相关负责人表示。

　　让全世界的消费者都能够体验到这样过硬的质量，是依靠青岛啤酒创造的“四个统一”造就的。在质量控制体系中，面对遍布全国各地的工厂，所有的检验过程公司实现了四个统一：检验方法统一，实验室仪器统一，标准化的建设统一，各个公司的质量管理部门组织结构、职能的统一。

　　青岛啤酒相关负责人介绍了整个青岛啤酒的生产过程：啤酒的生产过程是一个生化酿造的过程，用的原料包括：麦芽、酒花、大米、水等，首先会对麦芽进行糖化，麦芽经过糖化、过滤等过程后形成麦汁，麦汁的主要作用是为酵母的健康成长提供足够的营养；啤酒制造过程很重要的一个任务就是养好酵母，我们要给酵母提供好的营养，好的“工作条件”，让它健康地成长，来保证啤酒的品质，满足消费者的口味喜好；接着，把麦汁、酵母加进发酵罐，在适宜的温度下，酵母就开始工作，经过一定的温度储藏期控制，生成青啤特有的原浆酒，然后经过过滤，去掉酵母后的原浆啤酒，就形成了扎啤；最后再经过杀菌、装瓶等包装环节便形成了现在我们在市面上喝到的成品啤酒了。

　　作为一个复杂的生物化学反应过程，要想在百年时间内保证品质始终如一，其难度可想而知，但青岛啤酒做到了。

　　该负责人介绍说：“青岛啤酒奉行的是一个对产品整个生命周期的质量控制。”青岛啤酒的质量控制并不仅仅停留在传统的保障产品合格的层面上，对于质量的控制向上游和下游都分别进行了延伸；向上追溯到对原料的生产环节严格监控，在田间地头的管理，我们建立原料基地，对大麦、大米、酒花等各种原料都有一系列的标准，这些标准包括食品安全标准、供方的管理资质要求等；向下我们延伸到了物流环节，通过物流环节的严格质量控制来保证青岛啤酒的新鲜与品质。